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我去了一座川西小城，本来是为了看风景的，没想到却吃胖了5斤！
这里的自然环境优越，有高原、有平原、有山、有丘、有江、有河、有溪，布满了各种景点。
这里的食材丰富，无论是路上跑的，还是水里游的，都无比鲜甜。
这里是很多人心目中的“烧烤王国”，经常有成都市民驱车250公里，就是为了来这里吃顿烧烤。
这里面条种类丰富，面筋道、汤香浓、臊子多、调味也正！堪称四川的吃面城市！
惊讶之余，我再搜索网络，却发现讲这座城市美食的信息并没有很多，简直就是一个还未被发掘的宝藏美食目的地。
这座城市，就是雅安。
雅安，古称雅州，位于成都西南150公里左右。
这里是四川版图的地理中心，有长达2000年的历史，也是茶马古道中的重要一站，保留了大量的传统饮食文化；这里自然条件优越，是大熊猫和金丝猴较早被发现的地方，被称为“生物多样性突出的区域”，食材自然很好......
丰富的食材、多元的文化、保存良好的传统，这就是雅安的美食密码。
如果问起我对雅安留恋的食物，其实并不是什么特别的东西，而就是那些美味的鸡肉、猪肉和羊肉。
鸡肉、猪肉和羊肉有什么好吃的？对我们这种所谓的“都市人”来说，每每买到的，都是些集中供应的肉鸡肉猪，价钱倒也不贵，但风味严重不足。
而雅安这时候的优势就凸显出来了，丰富的供应和相对不那么强的需求，反而把食材的优势放大。不管这里的鸡和猪是不是如菜贩所说的“跑山鸡和跑山猪”，我只知道，这些肉真的很香！
说起雅安好吃的鸡肉，荥经的棒棒鸡和天全的椒麻鸡都不遑多让——雅安人喜欢吃7斤以上的大公鸡，鸡肉紧实、脂肪丰厚，怎么做都好吃。
棒棒鸡我们前两天已经介绍过了，所谓的椒麻鸡，不是我们现在想象中的，泡在青花椒汤底里的白切鸡，而是一层层的红油，混合着花椒面的拌鸡肉。因为鸡肉的品质足够好，在足够滋味的红油之下，鸡肉的弹牙和香气，还有鸡皮和关节处脂肪的肥度反而被碰撞激发出来。
说起雅安好吃的猪肉，一系列的川菜能让你吃到一本满足——
在雨城区老街的李老八雅鱼饭店，光是一叠开场的酱肉拼卤肥肠就已经让我吃High了！猪肉的香气越嚼越香，底味只有清淡温和的酱香，谁说四川菜都是辣的？
还有酱爆回锅肉和脆皮粉蒸肉，给我搭配一盆米饭或者一瓶酒，我能配着肉干光。
说起雅安好吃的羊肉，去名山区吧！那里的羊肉汤锅已成气候。
原锅的羊肉汤、肥美的羊肉、干净的羊杂、软糯的羊蹄、鲜嫩的羊血旺......与四川有名简阳羊肉汤不同的是，这里吃的是清汤，更突出羊肉的本味，用锅盔架上热腾腾的羊肉，雅安下再多雨都不怕了。
更有意思的是，就像东南亚华侨们顽固地保存古法的粤菜闽菜一样，雅安这个地方，自古就是汉文化和藏羌彝文化的交界地区，是宋朝和大理、吐蕃两国的边境，地理交通并不是特别方便，所以反而保留了许多传统的川菜烹饪方式，好食材配上用心的烹调，不好吃都难。
食材好了，自然一通百通——就连简单的寻常物，也会散发出魅力，更别提雅安人还特别喜欢琢磨研究吃喝。
可能是懂吃的主持人之一，来自四川卫视的畅娃告诉我：在她心目中的烧烤好地方，西昌排第三、宜宾排第二，而好吃的，则是位于雅安西南侧的石棉县。
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