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雅安非遗美食文旅融合出圈 "茶马古道美食之旅" 入选**线路
发布时间：2026 年 7 月 23 日
近年来，雅安市立足自身非遗资源与美食特色，以 "非遗 + 美食 + 体验" 为核心路径，通过场景营造、产业培育、活动赋能、品牌塑造等多元举措，实现非遗活化、美食升级、文旅提质的良性循环，有效提升了城市文旅吸引力与综合竞争力。
**非遗美食线路落地 茶食器俗四位一体
2026 年初，由文化和旅游部非物质文化遗产司委托中国旅游报社开展的非遗美食特色旅游线路推荐活动结果揭晓，"茶香雅安 —— 茶马古道非遗美食之旅" 成功入选** 40 条非遗美食特色旅游线路，成为四川美食文旅的一张闪亮名片。
这条线路串联起蒙顶山千年古茶园、雨城、荥经黑砂博览园、硗碛藏族村四大核心节点，形成 "茶 — 食 — 器 — 俗" 四位一体的深度文旅体验路径。游客在蒙顶山可近距离观赏非遗传承人演示蒙山茶 "三炒三揉" 的传统制作技艺，亲身参与采茶、制茶全过程；在雨城品尝被誉为 "雅安**味" 的砂锅雅鱼；在荥经探访千年黑砂烧制技艺，了解 "器以载道" 的饮食文化；在硗碛藏寨体验藏式火锅与民俗文化，感受多民族交融的独特风味。
从蒙顶山的茶香，到青衣江畔的鱼鲜，再到荥经黑砂的器韵，这条线路将雅安的自然之美、人文之韵、美食之味**融合，让游客在舌尖上品味千年茶马古道的厚重历史。
茶餐饮创新升级 从 "喝茶" 到 "吃茶" 的文化跃升
雅安是世界茶文化发源地，蒙顶山茶享誉千年。近年来，雅安餐饮人不断挖掘与创新，将茶叶入馔从简单的佐料发展成为系统的宴席文化。从最初单一的茶水泡饭，到如今研发出热菜、凉菜、小吃、点心等百余种茶餐饮文化系列产品，"全茶宴" 已成为雅安款待八方来客的**礼遇，实现了从 "喝茶" 到 "吃茶" 再到 "品茶" 的文化跃升。
茶产业品牌价值持续攀升。2025 年，茶叶区域公共品牌 "蒙顶山茶" 品牌价值达 59.15 亿元；"雅安藏茶" 品牌价值达 38.08 亿元，双品牌合力推动雅安茶产业向千亿级目标迈进。
在乡村振兴与文旅融合的背景下，雅安已建成牛碾坪茶旅综合体、月亮湖农业主题公园、云台山国家农业公园等多个省级农业主题公园，并打造出 "茶马古道" 精品旅游线路。特色茶宴餐厅成为游客打卡的必到之地，"吃有茶味、住有茶香、行有茶路、游有茶韵" 的沉浸式体验，让茶文化从书页走进了生活。
美食 IP 矩阵成型 地标美食各放异彩
雅安已形成丰富多元的标志性美食 IP 矩阵。砂锅雅鱼作为城市名片，选用青衣江特有的齐口裂腹鱼，用传统荥经黑砂锅缓慢炖煮，汤底浓郁奶白，鱼肉鲜嫩入味，是游客到雅安的必尝之选。2026 年，雅月生态食府等高端餐厅崭露头角，传承非遗技艺的同时，结合蒙顶山茶文化，把雅鱼做成文旅套餐，让游客在品味鲜美的同时，感受深厚的文化底蕴。
荥经棒棒鸡、石棉烧烤、汉源黄牛肉等也各具特色。荥经挞挞面经过调、和、揉、挞，面条软糯爽滑，搭配各色臊子，尽显市井风情；石棉烧烤 "火上飘"，不加孜然，香辣回甜，是夜宵界的扛把子；汉源贡椒鱼麻香四溢，一口鲜麻直击灵魂。宝兴藏式火锅、九襄黄牛肉等特色美食，共同构成了雅安 "食在四川，麻在雅安" 的独特风味。
2025 年，汉源贡椒成功申报**非物质文化遗产扩展名录。这粒从唐代就有种植史、清代正式入贡宫廷的 "川菜之魂"，如今正带动汉源贡椒鱼等特色菜品火出圈，成为雅安美食产业的又一增长极。
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